Proportions pour 3 personnes:
1l bouillon de boeuf
1 poireau
2 navets
3 carottes
1 oignon
100g vermicelles
1/2 cuillère à café de sel iodé
Le bouillon provient du liquide restant après un pot-au-feu, ou d'un fond de pot-au-feu avec des légumes et un peu de viande.
Faire bouillir le bouillon, le saler et y faire cuire les légumes coupés en morceaux pendant 30mn. Ajouter les vermicelles 5mn avant la fin de la cuisson.
Un reste de rôti de porc coupé en petits cubes va aussi très bien avec cette soupe.
Excellente soupe!!!